この品種はローヌ川原産の有名な品種であり、この品種からバランスの取れた魅力あふれるワインが造られるため、ギリシャも含め世界中に広がりました。豊潤な赤の色合い、爆発するようなタンニン、さらに複雑で、スパイスを感じさせる香りを含んでいるので、熟成に適したトップクラスの赤ワイン造りの最高の材料として使用されます。
シラーを味わうと、最初に風味がインパクトを与えそれが徐々に弱まり、次いで、後味としてスパイスのきいたコショウのような香りが感じられます。最初の味が強いスタイルのため、多くの場合、シラーは、カベルネ・ソーヴィニヨンのように、口の少し奥の方に含んだ時により多くの味を添えるブドウとブレンドして、ワイン全体の味をより完全なものにします。
シラーで造ったワインは、多くの場合パワフルな風味を持ったフルボディのワインです。この品種からは、生育地の気候や土壌、さらに選択された醸造技法に応じて、幅広い風味を含んだ香りを持つワインが造られます。香りの特徴は、スミレからベリー（赤と対極にある暗色のもの）や、チョコレートや、黒コショウなどさまざまな形を取ることがあります。香りをどれひとつ取ってみても、「この品種の典型」とは言えませんが、ブラックベリー、コーヒー、コショウは多くの場合感じ取れます。ビンの中で熟成されていくと、こうした「一次的な」香りは和らげられ、土のような、あるいは、革やトリュフのような心地よい「三次的な」香りが加わります。「二次的な」風味や香りは、さまざまな要素、一般的にはワイン醸造技法（たとえばオーク樽や酵素処理など）が関係しています。
堂々としたフルボディの味わいをたたえ、シラーは味の輪郭がはっきりした食事に合わせると最高です。シラーはブルーチーズバーガーからバーベキューまでどんなものにも合わせられますが、その秘訣は、このマッチングでワインの微妙なニュアンスが引き立つことにあります。「エルブドプロバンス」というスパイスを使って、南フランス産のハーブのブレンドでお食事を演出されることをおススメします。ラベンダーやウイキョウ、タイムを含む、エルブドプロバンスの花のような香りが、ヨーロッパなどの旧世界産のシラーには良く合います。柔らかいチーズの方が適しており、柔らかく、においのきついチーズと飲むのがおススメです。というのも、アベイ・ド・ベロックのようなチーズの肉太の食感と土臭い風味が、シラーに多く含まれるタンニンを吸収してくれるからです。［シラーズとバーベキューのマッチングのヒント］オーストラリアのシラーズに感じられるコショウのようなスパイスの味は、コショウの利いたバーベキューと奇跡の組み合わせをもたらします。お肉をアニスとクローブで味付けしていただき、ワインの微妙なニュアンスを演出してみてください。
クラシワインズのショップでは、フォーマルなディナーでも、ご友人やお一人でのリラックスしたお食事でも、いつでもお楽しみいただける最高のシラーのブレンドを揃えました。ドメーヌ・エフハリスのクティマ・エフハリス・レッド（シラー、メルロー）やミューズエステートの9レッド（シラー、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン）をお楽しみください。